Les plaques à induction et les plaques à vitrocéramique sont les plus utilisées pour la cuisson des mets à la cuisine. Ces plaques sont depuis longtemps au cœur de nombreuses polémiques et alimentent la concurrence. Le choix entre plaque à induction ou plaque à vitrocéramique n’est pas toujours évident. Découvrez ici des informations qui vous aideront à choisir la plaque de cuisson la mieux adaptée à votre cuisine.
Qu’est-ce qu’une plaque de cuisson ?
La plaque de cuisson encore désignée par l’appellation table de cuisson est un équipement de cuisine utilisé pour la cuisson des aliments. Toujours à la cuisine, ces tables de cuisson servent aussi à réchauffer les repas, pour éviter qu’ils se dégradent.
Quels sont les différents types de tables de cuisson qui existent ?
On distingue en fonction du nombre de foyers, de la puissance et du mode de fonctionnement, une panoplie de plaques de cuisson.
Table à cuisson à gaz
La plaque à gaz est l’une des plaques de cuisson les plus anciennes et les plus utilisées. Elle fonctionne avec le gaz et selon le cas peut se composer d’un ou plusieurs foyers. Sa puissance est moindre que la puissance des tables électrique.
Table à cuisson électrique
Les tables de cuisson électriques sont des tables qui fonctionnent grâce à une résistance électrique. Des plaques électriques de puissance variée et pourvue d’un ou plusieurs foyers. À l’achat, tous vos besoins seront donc satisfaits.
Table à cuisson à induction
Les plaques à induction sont basées sur des bobines de cuivre. Celle-ci crée un champ magnétique qui permet la cuisson des repas. En matière de puissance elle surpasse également la table de cuisine à gaz. Les foyers à feux à induction sont très prisés aujourd’hui dans l’univers de la cuisine.
Table de cuisson à vitrocéramique
La plaque de cuisson à vitrocéramique se démarque également par sa puissance. Cette table n’est qu’une amélioration des tables de cuisson électriques. Elle surpasse largement les tables de cuisson à gaz. Il existe deux types de foyers vitrocéramiques : les foyers radiants et les foyers halogènes. Ces foyers fonctionnent respectivement par conduction et par impulsions. Les vitrocéramiques à impulsions sont adaptées à une cuisson rapide et vive, tandis que les vitrocéramiques à conduction servent à une cuisson à feu doux. À l’achat, faites donc attention à ces détails. Bien que les plaques à vitrocéramiques se rapprochent des plaques à induction par leurs puissances, elles ne sont pas identiques. La différence entre la table à induction et la table à vitrocéramique se remarque déjà au niveau de leurs modes de fonctionnement. Durant vos achats, ne confondez donc pas ces tables de cuisson.
Tables de cuisson mixtes
Durant vos achats, vous pouvez également remarquer sur le marché des plaques de cuisson mixtes. Ces tables peuvent par exemple allier induction et vitrocéramique. Si vous avez l’embarras de choix entre plaques vitrocéramique ou plaque à induction, cette alternative vous épatera. Elle dynamisera votre cuisine même si son prix est élevé. Elle n’a rien à envier aux tables de cuisson classique à gaz.
Quels sont les avantages et inconvénients des plaques à induction ?
Les plaques à induction se démarquent par leurs puissances et leurs réactivités qui surpassent celles des plaques à gaz. Avec ce type de plaque, les variations de température se font aisément. En outre, la plaque à induction se refroidit instantanément ce qui réduit le risque de brûlure. La principale limite de la plaque à induction est que son utilisation n’est pas adaptée aux récipients de cuisine en cuivre, en aluminium et en verre. Aussi, son prix à l’achat est élevé.
Quels sont les avantages et inconvénients des plaques vitrocéramiques ?
Les tables vitrocéramiques grâce aux divers foyers dont elles sont pourvues permettent de faire rapidement des variations de température. Aussi, les tables vitrocéramiques sont faciles à entretenir, sécurisent et se distinguent par leurs puissances. Contrairement aux plaques à induction, tous les poêles de cuisine sont adaptés à la plaque vitrocéramique. Le principal inconvénient des plaques vitrocéramiques est leur prix d’achat élevé et la forte dépense électrique que leurs foyers engendrent. Les tables vitrocéramiques prennent également du temps à refroidir.
Comment trouver la batterie de cuisine adaptée à ses besoins ?
La batterie de cuisine regroupe l’ensemble des équipements mobiles de cuisine indispensable à la préparation et à la cuisson des mets. Pour trouver la batterie de cuisine adaptée à vos besoins, recensez au prime abord les spécifications de la table de cuisine que vous utilisez, ainsi que sa puissance. Ensuite, avant de procéder à tout achat, comparez le prix des divers matériaux et voyez s’il est adapté à votre budget. Après ce travail, vous pouvez passer à l’achat.
Combien prévoir pour l’achat des plaques vitrocéramiques ?
Comme pour la table à gaz, le prix d’achat des tables vitrocéramiques dépend de plusieurs critères. Il s’agit des foyers, de la puissance et des spécifications de la plaque vitrocéramique. Néanmoins, pour équiper votre cuisine avec des plaques vitrocéramiques vous devez prévoir au moins 50 €. C’est le prix minimum d’achat des plaques vitrocéramiques. Ce prix d’achat peut fluctuer et atteindre 1 000 €. Tout dépend de la plaque vitrocéramique que vous convoitez.
Combien prévoir pour l’achat d’une plaque à induction ?
Ici aussi comme pour la table à gaz et celle vitrocéramique, les foyers, la puissance et les spécifications sont des critères qui détermineront le prix d’achat d’une plaque à induction. Le prix minimum à prévoir pour l’achat d’une plaque à induction est estimé à 35 €. Toutefois, vous pouvez tomber sur des tables à induction dont le prix d’achat dépasse largement ce prix.
Comment choisir le nombre de foyers pour sa plaque ?
Qu’il s’agisse d’une plaque à gaz, d’une plaque vitrocéramique ou d’une plaque à induction, le nombre de foyers est un critère auxquels il faut prêter attention. Il est aussi important que la puissance et les autres spécifications d’une plaque. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que le prix d’une plaque fluctue en fonction des foyers dont elle est pourvue. Pour choisir le nombre de foyers, vous devez vous baser sur le nombre de personnes qui auront à utiliser la plaque. Si votre famille est nombreuse, vous devez prioriser par exemple les plaques pourvues de 3 à 4 foyers. C’est un élément à ne pas banaliser surtout lorsqu’il s’agit des plaques à gaz. En effet, les plaques à gaz ne sont pas aussi puissantes que les autres plaques. Pour des fins de rapidité, il faut donc prévoir des plaques à gaz avec plusieurs foyers.
Les plaques à induction et à vitrocéramique représentent des améliorations des plaques à gaz et électriques. Elles se distinguent par leur puissance et sont accessibles à des prix abordables. Qu’elle soit à vitrocéramique ou à induction, elles présentent chacune leurs avantages. Le choix ne sera donc pas facile, cependant vous pouvez opter simplement pour les plaques mixtes.